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 海老芋ってどんなお芋？ 海老芋はサトイモよりもやや細長く、湾曲した形をしています。 皮の表面にシマ模様があるため、 海老のように見えることから海老芋と呼ばれています。 京都府を中心に関西地域で多く栽培されているので 「京芋」 海老芋の葉かきをする。 小芋のずいきが伸びてきたため、日光がよく当るように親芋の葉かきをする。 小芋のずいきが大きい株は親芋の芋 16件のビュー に投稿された;京野菜のひとつである 「えびいも（海老芋）」はねっとりした食感と深い旨みが特徴です。 身は締まり、粘り気があって煮ても形がくずれず、風味よく、口当たりは柔らかで上品な味わいが重宝されています。 主成分は糖質とたんぱく質で、腸内吸収率が高く、穀類のでんぷんとは違う性質を持っています。 脂肪の燃焼に必要なビタミンB2が多く、カロリーも低い Kansas Inks Let Kansas Ink Your Shirt 京芋 海老芋の育て方